El Laboratorio de Máquinas Creativas de Cornell ha
desarrollado una impresora 3D que puede hacer cosas como una “pata de pollo”
con la forma de un transbordador espacial, pasteles con logotipos en su
interior, o “snacks” de maíz que adoptan la forma de una flor.
No sólo pueden cambiar la forma de la comida, sino
también su textura. De acuerdo a la necesidad, la comida puede ser más
porosa, lo que permitiría freír piezas más grandes en menos tiempo, o ganar
más capacidad de absorción en comidas que estén destinadas a la olla, y que
deban “atrapar” sabores de otros ingredientes.
Los esfuerzos del laboratorio no han pasado desapercibidos, y algunas
empresas ya están buscando formas de convertir a la impresora 3D de comida
en un producto comercial disponible al público en general.
Se ha hablado de costos iniciales cercanos a los mil
dólares, un monto algo salado para ciertos paladares, pero la realidad
indica que existen electrodomésticos mucho más caros.
La cocina podría convertirse en una simple cuestión de
“recargar cartuchos” con verduras, carne o pollo, siempre y cuando se tenga
a la mano los “planos digitales” que le indicarán a la impresora en dónde va
cada ingrediente y qué forma debe adoptar.
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